[发明专利]一种乳酸菌饮料专用乳粉的制备方法在审
| 申请号： | 201610168972.0 | 申请日： | 2016-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN105831252A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 于景华;王媛媛;刘晓辉;刘立鹏;韩雪兰;王攀 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明是一种乳酸菌饮料专用奶粉的制备方法。本发明的目的是提供一种专门用于乳酸菌饮料生产的奶粉，改善乳酸菌饮料品质，降低产品沉淀率，延长产品保质期。本方法通过降低灭菌温度，除脂后二次除菌，提到浓缩乳浓度，降低蛋白变性程度，增大乳粉颗粒直径，提高可湿性、溶解性，降低成品产生沉淀的情况。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 饮料 专用 乳粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乳酸菌饮料专用乳粉的制备方法，其特征在于：用于生产乳酸菌饮料的乳粉溶解性良好，颗粒度为250‑700μm，含水量为3％‑3.5％，WPNI≥3，制成的乳酸菌饮料产品不易产生沉淀。
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