[发明专利]一种墨鱼滑及生产方法

摘要

本发明公开了一种墨鱼滑,由以下重量份原料组成：食盐1-2份、大蒜头0.8-1.5份、蛋清 3-5份、味精0.1-0.2份、磷酸盐0.41-0.5份、TG酶2.2—2.8份、糖0.8-1.5份、益味鲜酵母膏1.2-2.2份、白胡椒1—1.5份、红薯淀粉2.1-3.3份、木薯变性淀粉0.4-0.6份、碎冰3-5份、中药提取物0.15-0.35份、淡水鱼浆30-40份、墨鱼35-50份。本发明还公开了该墨鱼滑的生产方法。本发明的墨鱼滑风味独特、营养丰富、口感香嫩可口，安全健康、和携带方便；配合添加的微量中药成份，在享受美食的同时还具有养肝、去火、明目的作用。

主权项

一种墨鱼滑,其特征在于，由以下重量份原料组成：食盐1‑2份、大蒜头0.8‑1.5份、蛋清 3‑5份、味精0.1‑0.2份、磷酸盐0.41‑0.5份、TG酶2.2—2.8份、糖0.8‑1.5份、益味鲜酵母膏1.2‑2.2份、白胡椒1—1.5份、红薯淀粉2.1‑3.3份、木薯变性淀粉0.4‑0.6份、碎冰3‑5份、中药提取物0.15‑0.35份、淡水鱼浆30‑40份、墨鱼35‑50份；所述的中药提取物由以下重量份原料成：马齿苋2‑5份、黑皮根4‑10份、地骨皮3‑6份,玫瑰茄10‑20份、莳萝子2‑6份、紫苏叶4‑12份、下果藤1‑6份、九仙草1‑6份、车前草2‑6份、倒扣草4‑6份、葛菜2‑5份、马蔺子1‑5份、头发七2‑6份。