[发明专利]一种蒜香除烦豆干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610170648.2 | 申请日： | 2016-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN105961613A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 麻志刚 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243161 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蒜香除烦豆干，由下列重量份的原料制成：黄豆120‑130、黑豆20‑30、0.4‑0.5mol/l醋酸100‑130、壳聚糖1‑2、鮰鱼皮10‑14、茶多酚0.2‑0.4、羧甲基纤维素5‑7、小麦面筋蛋白1.2‑4、卵磷脂0.01‑0.02、30‑40%的乙醇溶液160‑170、可乐15‑20、莲藕8‑9、花生仁7‑8、蒜泥4‑5、淡竹叶2‑2.1、雪樱子1.8‑2.2、穿心莲叶1.2‑2；本发明入口醇香，口感丰富，保质期长，还添加有淡竹叶、雪樱子、穿心莲叶等食药材，富予了本发明健胃消食、补血强精、清热解毒、开窍明目、养神除烦的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烦豆干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蒜香除烦豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：黄豆120‑130、黑豆20‑30、0.4‑0.5mol/l醋酸100‑130、壳聚糖1‑2、鮰鱼皮10‑14、茶多酚0.2‑0.4、羧甲基纤维素5‑7、小麦面筋蛋白1.2‑4、卵磷脂0.01‑0.02、30‑40%的乙醇溶液160‑170、可乐15‑20、莲藕8‑9、花生仁7‑8、蒜泥4‑5、淡竹叶2‑2.1、雪樱子1.8‑2.2、穿心莲叶1.2‑2；食用甘油、食盐、酱油适量。
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