[发明专利]一种花茶啤酒的制备方法在审
| 申请号： | 201610172820.8 | 申请日： | 2016-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN107227221A | 公开（公告）日： | 2017-10-03 |
| 发明（设计）人： | 梁茜 | 申请（专利权）人： | 梁茜 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537100 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种啤酒，具体是涉及一种花茶啤酒的制备方法，属于食品加工技术领域。由下列材料配制而成麦芽30‑45％；小米30‑45％；醋酸6‑10％；石膏5‑10％；蛋白酶10‑20％；啤酒花30‑40％；花茶粉15‑20％。该工艺流程简单，易操作，该工艺制作的啤酒弥补了传统啤酒口味苦涩的缺陷，沁入了花茶成分，使其在赋予美好口感的同时增加了啤酒的营养价值，对人体起到了保健的作用，满足人们更好的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花茶 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花茶啤酒，其特征在于由下列材料配制而成：麦芽：30‑45％；小米：30‑45％；醋酸：6‑10％；石膏：5‑10％；蛋白酶：10‑20％；啤酒花30‑40％；花茶粉：15‑20％；制备方法如下：(1)花茶粉的制备：将新鲜花瓣置于烘干箱中烘干粉碎成末，带备用；(2)糖化：将麦芽、水、醋酸混合，加入蛋白酶；(3)糊化：加入小米、石膏混合进行糊化；(4)过滤：将上步糊化好的物料打入过滤槽中过滤；(5)沸煮：将过滤后的清汁加入啤酒花一同煮1.5小时；得热麦汁；(6)合成：将步骤(5)中的热麦汁加入花茶粉及发酵剂进行发酵处理，发酵时间为30d。
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