[发明专利]一种可降低胆固醇的蜂蜜产品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种可降低胆固醇的蜂蜜产品及其制备方法，以蜂蜜为主要原料，首先以部分蜂蜜、麦芽提取物和韭花、益生菌粉剂为原料，经低温酶解、高压脉冲电场杀菌、变温发酵、分次益生菌接种、超滤浓缩等工艺，制备出酸甜适宜、益生菌含量及其功能性代谢物含量高的蜂蜜益生菌发酵浓缩液，其益生菌含量可达8.12×10¹²‑9.58×10¹²CFU/ml，益生性极强，然后与剩余蜂蜜、麦芽提取物和生姜提取物及功能性辅料制备出一种蜂蜜含量高、口感酸甜适宜、长期保存(36‑48个月)不结晶、保健效果显著的可降低胆固醇的蜂蜜产品及其制备方法。

主权项

一种可降低胆固醇的蜂蜜产品，主要由以下重量份数的原料制备：蜂蜜120‑150份，麦芽提取物4‑10份，生姜提取物6.5‑9.5份，益生菌粉剂4‑6份，韭花1‑3份；所述可降低胆固醇的蜂蜜产品还包括以下重量份数的一种或几种辅料：水果粉0.6‑1.2份，藻类0.5‑1份，库拉索芦荟凝胶0.5‑1份，蜂花粉0.2‑0.8份，低聚木糖0.2‑0.8份，壳寡糖0.1‑0.7份，海洋鱼骨胶原低聚肽粉0.1‑0.7份，中草药提取物0.1‑0.6份，蛹虫草0.1‑0.5份；所述益生菌粉剂由以下重量份数的粉剂均匀混合而成：植物乳杆菌30‑40份，两岐双岐杆菌25‑35份，乳双歧杆菌20‑30份，嗜热链球菌10‑20份，保加利亚乳杆菌12‑15份，嗜酸乳杆菌12‑15份，干酪乳杆菌8‑10份，鼠李糖乳杆菌5‑10份。