[发明专利]一种富氨基酸牛骨粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610176438.4 | 申请日： | 2016-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN105795363A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 张华江;吴永庆;吕雪鹏;卢意;李其轩;郭依;牟钰德 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种富氨基酸牛骨粉及其制备方法，本发明涉及牛资源产品深加工技术领域，尤其指一种对牛骨进行深加工制作的富氨基酸牛骨粉及其制备方法。其目的就是针对鲜牛骨资源开发利用存在不足，采用现代科学技术，深度开发鲜牛骨资源，使牛骨更好的为人们所吸收和利用。本发明采用常温高压蒸煮和双酶分步降解的方法成功用鲜牛骨制备出富氨基酸牛骨粉，并且其蛋白质含量高，具有高抗氧化活性，氨基酸总量不少于27.54%，氨基酸总量较未处理牛骨相比可提高34.33%‑40.34%，生物效价高。因此，本产品可被视为人体优质蛋白质的良好来源。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氨基酸 骨粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富氨基酸牛骨粉及其制备方法，其特征是：含有比较丰富的氨基酸及各种蛋白质多肽组分，且含有人体所必需的八种限制性氨基酸，氨基酸含量不少于27.54%。
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