[发明专利]一种鸡汁味豆干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610176588.5 | 申请日： | 2016-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN105815459A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 潘连云;刘发军 | 申请（专利权）人： | 镇远乐豆坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 557700 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡汁味豆干及其制备方法，它由以下重量份原料制成：黄豆120‑220份、鸡肉12‑22份、卤水820‑920份、凝固剂6‑14份、保护剂4‑12份、调味料17‑27份；制备方法包括：黄豆预处理、制浆处理、凝固切块、烘制、卤制、调味成品。本制备方法简单易操作、成本低、且制备出的鸡汁味豆干风味独特、解决了现有豆干口味单一、弹性差、口感不佳的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡汁味豆干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡汁味豆干，其特征在于：它由以下重量份原料制成：黄豆120‑220份、鸡肉12‑22份、卤水820‑920份、凝固剂6‑14份、保护剂4‑12份、调味料17‑27份。
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