[发明专利]一种牛肉味豆干及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201610176602.1 申请日: 2016-03-24
公开(公告)号: CN105831267A 公开(公告)日: 2016-08-10
发明(设计)人: 潘连云;刘发军 申请(专利权)人: 镇远乐豆坊食品有限公司
主分类号: A23C20/02 分类号: A23C20/02
代理公司: 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 代理人: 管宝伟
地址: 557700 贵州省黔*** 国省代码: 贵州;52
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摘要: 发明公开了一种牛肉味豆干及其制备方法,它由以下重量份原料制成:黄豆100‑200份、牛肉10‑20份、卤水800‑900份、凝固剂4‑12份、保护剂2‑10份、调味料15‑25份;制备方法包括:黄豆预处理、制浆处理、凝固切块、烘制、卤制、调味成品。本制备方法简单易操作、成本低、且制备出的牛肉味豆干风味独特、解决了现有豆干口味单一、弹性差、口感不佳的问题。
搜索关键词: 一种 牛肉 味豆干 及其 制备 方法
【主权项】:
一种牛肉味豆干,其特征在于:它由以下重量份原料制成:黄豆100‑200份、牛肉10‑20份、卤水800‑900份、凝固剂4‑12份、保护剂2‑10份、调味料15‑25份。
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