[发明专利]燕麦牛干巴月饼制作方法在审
| 申请号： | 201610178065.4 | 申请日： | 2016-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN105613664A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 桂明金 | 申请（专利权）人： | 寻甸县伊泰食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D13/08 |
| 代理公司： | 昆明祥和知识产权代理有限公司 53114 | 代理人： | 唐德林 |
| 地址： | 650000 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种燕麦牛干巴月饼制作方法，是一种饼式食品制作方法。解决用牛干巴作主料制作食用月饼的技术问题。制作方法为馅料制作，面皮料制作，燕麦牛干巴月饼制作，馅料含有牛干巴、白糖；面皮料含有面粉、燕麦粉、食用植物油、饮用水。用面皮料包馅料，经烘烤即得燕麦牛干巴月饼。本发明制作出的燕麦牛干巴月饼为清真型、可供食用。 | ||
| 搜索关键词： | 燕麦 干巴 月饼 制作方法 | ||
【主权项】：
燕麦牛干巴月饼制作方法，包含馅料，面皮料，烘烤方法，其特征是：单位馅料含有牛干巴1000克、白糖600克；单位面皮料含有面粉600克、燕麦粉400克、食用植物油500克、饮用水200克及按国家标准添加的食品添加剂；馅料制作方法为把牛干巴撮淬，再加入白糖，手工搅拌10分钟，使馅料均匀；面皮料制作方法为把面粉、燕麦粉、食用植物油、饮用水、按国家标准使用的食品添加剂倒入和面机搅拌15～20分钟，即制成面皮料；燕麦牛干巴月饼制作方法为用30～50克面皮料包10～30克的馅料，制成40～80克的圆型月饼，再放到旋转烤炉里烤15～20分钟，烘烤温度为240℃～250℃，烘烤后冷却12小时，灭菌40分钟，取出即得制作成的燕麦牛干巴月饼。
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