[发明专利]一种具有抗氧化抑菌作用的禽类冰鲜肉低温保鲜微冻液在审
| 申请号： | 201610178945.1 | 申请日： | 2016-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN105831228A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 刘国庆;汤飞;唐正江;吴娱;王莹;王碌碌 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09;A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 合肥鼎途知识产权代理事务所(普通合伙) 34122 | 代理人： | 叶丹 |
| 地址： | 230009 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有抗氧化抑菌作用的禽类冰鲜肉低温保鲜微冻液，包括以下组分按质量百分比的组成：氯化钠5～8％、柠檬酸钠1.5～3％、茶多酚0.1～1％、姜辣素0.1～1％、乳酸链球菌素0.2～0.5％、壳聚糖1～2％、95％的食用酒精10～15％、余量为水；本发明的微冻液微冻温度带较宽，可以适用更多的肉类制品，而且还具有抗氧化、护色、抑菌的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 氧化 抑菌作用 禽类 鲜肉 低温 保鲜 微冻液 | ||
【主权项】：
一种具有抗氧化抑菌作用的禽类冰鲜肉低温保鲜微冻液，其特征在于：包括以下组分按质量百分比的组成：氯化钠5～8％、柠檬酸钠1.5～3％、茶多酚0.1～1％、姜辣素0.1～1％、乳酸链球菌素0.2～0.5％、壳聚糖1～2％、95％的食用酒精10～15％、余量为水。
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