[发明专利]一种红烧牛肉及其加工方法

摘要

一种红烧牛肉及其加工方法，由包括下列重量配比的原料制成，每５０千克生牛肉配以肉寇１００－４００克；肉桂１００－３００克；良姜１００－５００克；陈皮１００－２５０克；草果１００－６００克；砂仁１００－４００克；花椒４００－１２００克；茴香１００－６００克；香叶５００－１２００克；毛桃２００－６００克；食盐１０００－２０００克，红色食用色素５０－１００克。原料配比一致，易于工业化规模生产；不同的加工工艺形成不同风味的产品，酱香型、清香型、麻辣型多元化系列产品，以适应不同的消费者。适于牛肉加工。

主权项

一种红烧牛肉，其特征在于由包括下列重量配比的原料制成，每50千克生牛肉配以 肉寇100‑400克；肉桂100‑300克；良姜100‑500克；陈皮100‑250克；草果100‑600克； 砂仁100‑400克；花椒400‑1200克；茴香100‑600克；香叶500‑1200克；毛桃200‑600 克；食盐1000‑2000克，红色食用色素50‑100克。