[发明专利]一种基于电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法

摘要

本发明涉及一种基于金属氧化物型电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法，包括样品制备、采集检测信息、构建Logistic回归判别连接函数和各等级样品判别结果概率。本发明有效地解决了“人工审评”过程由于“感官疲劳”而不能长时间进行审评的问题；较好地消除了不同审评人员间的判别结果误差，提高了白毫银针香气等级审评结果的稳定性和一致性；审评全过程方便快捷，消耗时间短，制样完成后每个样品完成判别时间<5min；模型分析结果表明具有良好的稳定性，与人工审评结果的一致性高于90％。本发明具有很好的实用价值，对白毫银针生产过程中自动化控制手段的应用，以及最终茶叶产品品质的评价表述及销售流通具有重大意义。

主权项

1.一种基于电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法，其特征在于判别方法如下：(1)样品制备：称取5.0g待检茶叶样品于检测瓶中，置于45℃烘箱下平衡15min，采用金属氧化物型电子鼻进行检测；(2)采集检测信息：启动电子鼻获得白毫银针香气的检测信息，将该检测信息导出后，选取其中的“S1”传感器响应值为变量X1，选取其中的“S5”传感器响应值为变量X2，选取其中的“S6”传感器响应值为变量X3，选取其中的“S7”传感器响应值为变量X4；(3)构建Logistic回归判别连接函数，表达式分别为：Link1级＝0.157+(‑0.042X1+0.517X2‑0.185X3‑0.174X4)；Link2级＝0.318+(‑0.042X1+0.517X2‑0.185X3‑0.174X4)；所述“Link1级”代表样品滋味等级为1级的连接函数；“Link2级”代表样品滋味等级为2级的连接函数；(4)各等级样品判别结果概率公式为：P1级＝1/﹝1+Exp(‑Link1级)﹞；P2级＝1/﹝1+Exp(‑Link2级)﹞‑P1级；P3级＝1‑P1级‑P2级；所述P1级、P2级、P3级的数值，为“电子鼻检测信息”判定的各滋味等级归属的概率，其最大值所对应的P的等级，为样品的香气等级。