[发明专利]一种食用菌蛋白肽-钙螯合物的制备方法在审
| 申请号： | 201610187975.9 | 申请日： | 2016-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN105821104A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 刘斌;赵立娜;陈濠;陈紫红;肖正;林占熺;吕旭聪;赵超 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/30;A23L33/18;A23L33/165 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种食用菌蛋白肽‑钙螯合物的制备方法，包括：利用碱溶酸沉法或硫酸铵沉降法提取食用菌中的蛋白质；采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶或复合蛋白酶对食用菌蛋白进行限制性酶解后，灭酶，制备食用菌蛋白酶解液；利用无机物氯化钙中的钙与食用菌蛋白肽螯合获得食用菌蛋白肽‑钙螯合物。本发明通过碱溶酸沉法或硫酸铵沉降法可显著提高食用菌蛋白的提取率；通过控制酶解时间可有效控制蛋白的降解程度；多肽‑钙螯合物制备工艺简单；本发明制备的钙‑肽螯合物具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、安全无毒、价格低、可同时补充氨基酸和钙，必将成为钙补充剂的首选；本发明为食用菌的应用提供了一条新思路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用菌 蛋白 钙螯合物 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种食用菌蛋白肽‑钙螯合物的制备方法，其特征在于包括如下步骤：（1）蛋白提取：利用碱溶酸沉法提取食用菌蛋白或用硫酸铵沉降法提取食用菌蛋白；（2）酶解：采用蛋白酶对提取的食用菌蛋白进行有限酶解，灭酶，制备食用菌蛋白多肽复合物溶液；（3）多肽‑钙螯合物制备：利用固体高温混合法或者液体螯合法制备食用菌蛋白肽‑钙螯合物；（4）将食用菌蛋白肽‑钙螯合物进行冷冻干燥。
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