[发明专利]一种菊芋全粉及其加工方法有效
| 申请号： | 201610188791.4 | 申请日： | 2016-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN105767975A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 左兆河;张秀波;杨诚;史建伟 | 申请（专利权）人： | 山东沾化亿元宝农业种植有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23P10/40 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 王安娜;李翔 |
| 地址： | 256815 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菊芋全粉及其加工方法，包括以下步骤：将鲜菊芋块茎在5～6MPa压力下采用蒸汽加温，使菊芋表面生出凸起，然后采用2～6Mpa的流水冲洗鲜菊芋块茎的外皮，以除去菊芋块茎的外皮；将去除外皮的鲜菊芋块茎切成菊芋片；先将菊芋片于50～75℃预煮3～10min，再将菊芋片于90～100℃蒸煮2～5min；将蒸煮后的菊芋片摊开，自然冷却并晾晒至芋片水分降至30％以下；将晾晒后的菊芋片烘干至水分降至5～8％以下；将干燥后的菊芋片粉碎，制得菊芋全粉。本发明提供的加工方法以新鲜菊芋为原料，不添加任何食品添加剂，能够生产一种无异味、能够保持菊芋全粉原有清香气味、不添加任何物质成分的纯天然绿色健康食品菊芋全粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菊芋 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种菊芋全粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：将鲜菊芋块茎在5～6MPa压力下采用蒸汽加温，使菊芋表面生出凸起，然后采用2～6Mpa的流水冲洗鲜菊芋块茎的外皮，以除去菊芋块茎的外皮；将去除外皮的鲜菊芋块茎切成菊芋片；先将菊芋片于50～75℃预煮3～10min，再将菊芋片于90～100℃蒸煮2～5min；将蒸煮后的菊芋片摊开，自然冷却并晾晒至芋片水分降至30％以下；将晾晒后的菊芋片烘干至水分降至5～8％以下；将干燥后的菊芋片粉碎，制得菊芋全粉。
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