[发明专利]一种鱼罐头的制作方法在审
| 申请号： | 201610189516.4 | 申请日： | 2016-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN105831623A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 林佩茂 | 申请（专利权）人： | 宁波佳必可食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 杭州丰禾专利事务所有限公司 33214 | 代理人： | 李铭 |
| 地址： | 315803 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼罐头的制作方法，包括如下步骤，步骤1）对冷冻的鱼体进行清洗、切块，并挖去鱼体内的内脏；步骤2）通过刨刀刨去切段金枪鱼体表面的鱼体以及褐肉并剔除鱼体内的鱼骨；步骤3）将步骤2中处理的鱼体放入罐头，加入调制好的汤汁，进行高温杀菌；步骤4）装罐，并密封，制成罐头。本发明直接对冷冻的鱼体进行切皮、去褐肉工序后再进行后续加工，因此鱼肉不容易散掉，通过刨刀控制刨去鱼皮的厚度，可以保证鱼皮被彻底切除的同时，尽可能少的刨去鱼肉，减少了材料浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鱼罐头的制作方法，包括如下步骤，步骤1）对冷冻的鱼体进行清洗、切块，并挖去鱼体内的内脏；步骤2）通过刨刀刨去切段金枪鱼体表面的鱼体以及褐肉并剔除鱼体内的鱼骨；步骤3）将步骤2中处理的鱼体放入罐头，加入调制好的汤汁，进行高温杀菌；步骤4）装罐，并密封，制成罐头。
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