[发明专利]一种健胃消肿蚕豆酱及其制备方法

摘要

本发明提供一种健胃消肿蚕豆酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域，该蚕豆酱由以下原料制成：蚕豆、植物源防腐剂、微生物源天然防腐剂、玉米粉、大豆油、姜、大蒜、食用盐、花椒、五香粉、鸡精、胡椒粉、米曲霉、活性干酵母、辣椒酱、香菇、蓝莓醋、青笋，本发明制得的蚕豆酱具有健胃、消肿利水的功效，本发明加入植物源防腐剂和微生物源防腐剂，具有很强的杀菌、抑菌能力，属于纯天然防腐剂对人体无毒无害，不会影响人体健康，可以有效的增强蚕豆酱的保质期。

主权项

一种健胃消肿蚕豆酱，其特征在于，其含有以下重量份的原料：蚕豆80‑110份、植物源防腐剂8‑20份、微生物源天然防腐剂8‑20份、玉米粉30‑45份、大豆油30‑45份、姜9‑18份、大蒜10‑15份、食用盐12‑20份、花椒7‑18份、五香粉7‑15份、鸡精8‑16份、胡椒粉5‑12份、米曲霉5‑12份、活性干酵母5‑12份、辣椒酱70‑100份、香菇9‑18份、蓝莓醋10‑16份、青笋9‑20份。