[发明专利]一种复合调味品及其制备方法有效
| 申请号： | 201610192968.8 | 申请日： | 2016-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN105831683B | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 吴敏浩 | 申请（专利权）人： | 吴敏浩 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 200000 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种复合调味品，本发明调味品中通过使用富含氨基酸和微量元素的食用海藻酶解物、大豆蛋白酶解物以及食用菌酶解物，从而提高了人体味蕾对咸味的敏感度，并降低咸味的阈值，进而在相同咸度感受情况下，降低了氯化钠的摄入量。同时，本发明中，通过使用食用海藻酶解物等酶解物组分，也使得本发明复合调味品具有鲜香等良好的风味。进一步的，本发明中，无需使用味精或香料等含钠的鲜味剂，从而进一步减少了钠的摄入量。本发明同时还提供了一种所述调味品的制备方法，本发明方法中，通过酶解、制粒以及混合等步骤制备复合调味品，具有原料价廉易得、方法操作简单、调味品风味良好等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 调味品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种复合调味品，其特征在于，按照重量百分数计；所述调味品主要由以下组分制成：NaCl 45‑60％，KCl 25‑40％，海藻糖1‑5％，食用海藻酶解物1‑5％，大豆蛋白酶解物1‑5％，食用菌酶解物1‑5％。
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