[发明专利]茉莉花的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种茉莉花的保鲜方法，该方法包括前处理、养花、降温冷藏和真空包装步骤。本发明茉莉花采摘后，在养花过程中将温度控制在30℃至38℃之间；在茉莉花自然开放之前进行降温冷藏处理，将温度控制在0‑12℃之间，并处于相对真空状态，能保持茉莉花基本处于休眠状态无法开放。当需要开放的时候，只需要将温度上升到30℃以上，随时可以开放。本发明的保鲜方法可以长期保存，并且能够控制茉莉花的开放时间，由此就可以提供给更多人使用；而且这种方法可以保持茉莉花的香气，使得茉莉花在使用过程中得到更广泛的应用。

主权项

一种茉莉花的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：前处理：把当天采摘到的茉莉花放在通风处，并去除未成熟花、残花、病虫花后剩下成熟的茉莉花；养花：将成熟的茉莉花进行堆放，且堆放温度控制在30℃到38℃之间；成熟的茉莉花采摘后仍处于生长状态，在开放时间到来之前还在生成各种香气所需的原物质以及各种酶，此时最大的特征是茉莉花的呼吸作用，在此过程茉莉花会自然发热，如果环境温度过高，就要把茉莉花摊开存放，避免温度过高；如果环境温度过低，则要把茉莉花堆厚一些，通过茉莉花的呼吸作用产生的热量使茉莉花的温度升高，温度要控制在30℃到38℃之间，则茉莉花内部的各种酶以及合成香气的原物质就准备的更充分，开放时释放的香气就更浓烈；降温冷藏：在茉莉花刚刚要开放的时候，此时茉莉花的各种酶活性已被激发，合成香气成分的原物质也已准备充分，此时把茉莉花装进敞口容器内并送进冷藏库进行快速降温，将温度快速降低到0‑12℃之间；真空包装：当温度降低到0‑12℃的范围后，就可以将茉莉花进行封装，并抽取封装内的空气，以茉莉花不至变形为准；由此保证茉莉花处于真空状态。