[发明专利]一种烤鸡翅及其制备方法

摘要

本发明涉及一种烤鸡翅及其制备方法，以鸡翅为主料，添加多种调料和多种中药料，通过将鸡翅进行处理后，将大部分调料和中药料混合并冷藏保存一段时间，再通过先腌制后烤制等操作过程制成成品。本发明的有益效果为：本发明的烤鸡翅皮脆肉嫩，带有浓郁的香味，肉滑而不腻，嫩滑的肉带有香汁，吃后满口生香，是一道美味佳肴；本烤鸡翅利用调料和中药料等双重作用，既美味又有保健功效，有助消化，养神理气，温养肠胃，提高五脏六腑的免疫力，长期食用，更有助于去除体内各种异味，如汗臭味，口臭等。

主权项

一种烤鸡翅，其特征在于：包括以下重量份的原料：主料：鸡翅180‑250份；调料：白糖45‑55份，盐7‑14份，葱8‑15份，蒜5‑8份，姜5‑8份，生抽4‑10份，酱4‑10份，香芋1‑6份，香叶1‑8份，八角1‑8份，小茴香1‑6份，丁香1‑8份，孜然1‑8份，五香粉5‑10份，白酒15‑25份，红酒10‑18份；中药料：陈皮2‑8份，草果3‑7份，桂皮1‑5份，白蔻1‑3份，砂仁1‑2份，甘草1‑3份，牡丹皮0‑2份。