[发明专利]一种零添加剂的白芝麻磨浆饮品

摘要

本发明涉及饮品，特别是一种零添加剂的白芝麻磨浆饮品。解决磨浆饮品添加剂使用问题。一种零添加剂的白芝麻磨浆饮品，包括如下步骤：①取料：1吨磨浆饮品中，由以下重量配比的原料制成：核桃仁35‑40千克，白砂糖26‑30千克，花生仁15‑20千克，蜂蜜13‑16千克，白芝麻6‑8千克，黄豆15‑23千克，其余为纯净水；②磨浆；③均质；④过滤；⑤杀菌冷却；⑥装罐包装：冷却后的浆液直接进行灌装以后进行常规外包装。白芝麻，这样可以在实现喝磨浆的又能很好的补充上述营养成分，同时又能保证磨浆的稳定性，芝麻还增加了磨浆的香气。

主权项

零添加剂的白芝麻磨浆饮品，包括如下步骤：①取料：1吨磨浆饮品中，由以下重量配比的原料制成：核桃仁35‑40千克，白砂糖26‑30千克，花生仁15‑20千克，蜂蜜13‑16千克，白芝麻6‑8千克，黄豆15‑23千克，其余为纯净水；②磨浆：将去皮后的核桃仁、花生仁、白芝麻和黄豆放入粗磨浆机的进料斗中，对豆仁进行粗磨，所述粗磨浆机为胶体磨；粗磨后的浆料输送至微磨浆机，同时进料中加入葵花子仁和白芝麻进行微磨，使制备出的核桃乳原浆粒度170‑190目；③均质：磨浆后浆液进行两次均质过程，第一次均质要求进入均质机的核桃乳液温度为75 ‑79℃，均质压力为43‑46 Mpa，均质过程中加入白砂糖；第二次均质要求进入均质机的核桃乳液温度为95‑98℃，均质压力为50‑56Mpa，均质过程中加入蜂蜜；④过滤：均质后的浆料送至转笼式过滤器中进行渣浆分离，浆送入保温桶中进行保温贮存，温度保持在80‑82℃；⑤杀菌冷却：均质以后的浆液进行高温杀菌，杀菌温度110‑120℃，持续10‑15min，杀菌以后进行分段冷却；⑥装罐包装：冷却后的浆液直接进行灌装以后进行常规外包装。