[发明专利]一种鲍鱼速冻营养保持的方法在审
| 申请号： | 201610202046.0 | 申请日： | 2016-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN105851935A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 林玉雨;林苗苗 | 申请（专利权）人： | 莆田市汇龙海产有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L33/00;A23B4/20;A23B4/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 351100 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鲍鱼速冻营养保持的方法，包括：将鲍鱼在70‑90℃下进行处理3‑10分钟，降至室温，然后在580‑700MPa的压力下处理；将处理后的鲍鱼在复合保鲜液中浸泡3‑10分钟。与现有技术相比，本发明以金锦香提取液、马鞭草提取液、金银花提取液、附子提取液、石榴皮提取液、枣核提取液和百合提取液作为复合保鲜液的成分，各个成分之间协同作用，有效提高了鲍鱼的口感、色泽等品质，抑制了鲍鱼中各种细菌的繁殖，减缓了储存过程中鲍鱼的营养流失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲍鱼 速冻 营养 保持 方法 | ||
【主权项】：
一种鲍鱼速冻营养保持的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤a)将鲍鱼在70‑90℃下处理3‑10分钟，降至室温，然后在580‑700MPa的压力下处理；步骤b)将步骤a处理后的鲍鱼在复合保鲜液中浸泡3‑10分钟，所述复合保鲜液包括以下成分：金锦香提取液1‑5重量份、马鞭草提取液1‑5重量份、金银花提取液3‑8重量份、附子提取液6‑20重量份、石榴皮提取液1‑5重量份、枣核提取液4‑8重量份、百合提取液10‑20重量份；步骤c)将步骤b处理后的鲍鱼在‑30～‑40℃下冷冻。
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