[发明专利]一种豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201610205698.X | 申请日： | 2016-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN105831271A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 倪朝刚 | 申请（专利权）人： | 倪朝刚 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京高航知识产权代理有限公司 11530 | 代理人： | 赵永强 |
| 地址： | 322203 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐的制作方法，包括以下制作步骤：1）选择颗粒饱满的黄豆，将黄豆用冷水冲洗干净、过滤掉黄豆中的残留物，而后将黄豆浸泡在容器中，浸泡过程中冷水始终漫过黄豆；2）将步骤1）中浸泡完成的黄豆取出，而后将黄豆磨碎，磨碎后得到豆渣和豆浆的混合物，而后使用过滤装置过滤混合物，最终分离豆渣和豆浆；3）将步骤2）中得到的豆浆放置锅内大火加热至沸腾；4）将步骤3）中的豆浆保存在容器内，直至豆浆冷却至80℃，而后加入炒熟的芝麻粉和食用氯化镁，再使用搅拌棒搅拌5‑15分钟，搅拌完成后，将豆浆静置；本发明可以实现豆腐的批量制作，同时分成多个步骤，可以进行流水线生产，提高制作效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐的制作方法，其特征在于：包括以下制作步骤：1）选择颗粒饱满的黄豆，将黄豆用冷水冲洗干净、过滤掉黄豆中的残留物，而后将黄豆浸泡在容器中，保持10℃‑25℃的室温，浸泡时间10‑14小时，浸泡过程中冷水始终漫过黄豆；2）将步骤1）中浸泡完成的黄豆取出，而后将黄豆磨碎，磨碎后得到豆渣和豆浆的混合物，而后使用过滤装置过滤混合物，最终分离豆渣和豆浆；3）将步骤2）中得到的豆浆放置锅内大火加热至沸腾，待豆浆沸腾后继续加热10‑15分钟；4）将步骤3）中的豆浆保存在容器内，在保存之前过滤掉豆浆中残余豆渣，豆浆在容器内静置，直至豆浆冷却至80℃，而后加入炒熟的芝麻粉和食用氯化镁，再使用搅拌棒搅拌5‑15分钟，搅拌完成后，将豆浆静置20‑30分钟即得到本发明的豆腐。
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