[发明专利]一种黑胡椒风味金蝉洋葱酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610208427.X | 申请日： | 2016-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN105942452A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 尹秀芹;方杰;吴云鹤 | 申请（专利权）人： | 尹秀芹;安徽大学 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L29/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233600 安徽省亳州市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑胡椒风味金蝉洋葱酱，由下列重量份的原料制成：洋葱200‑210、金蝉50‑52、绿豆10‑11、粟米4‑5、橙汁3‑4、黑胡椒粉8‑9、薄荷叶3‑4、益智仁2‑3、积雪草1‑2、纤维素酶1.5‑1.6、羧甲基纤维素钠2‑2.1。本申请酱体均匀细腻,无析水,色泽浅黄,洋葱香味浓郁,酸甜可口,无可见纤维，可溶性固形物含量高，洋葱打浆后经超高压处理，可钝化部分蒜氨酸酶，降低其辣味及刺激性气味，此外本发明可提神益智。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胡椒 风味 洋葱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑胡椒风味金蝉洋葱酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：洋葱200‑210、金蝉50‑52、绿豆10‑11、粟米4‑5、橙汁3‑4、黑胡椒粉8‑9、薄荷叶3‑4、益智仁2‑3、积雪草1‑2、纤维素酶1.5‑1.6、羧甲基纤维素钠2‑2.1。
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