[发明专利]一种蛤肉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610208779.5 | 申请日： | 2016-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN105831703A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 林杰 | 申请（专利权）人： | 蛤老大（福建）食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 351100 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛤肉酱及其制备方法，按重量份数计，所述蛤肉酱的原料包括：蛤肉30~50份、香菇干0.5~2.5份、番茄酱2~8份、黄豆酱4~10份、白砂糖5~10份、食盐1~4份、味精0.5~1.5份、I+G 0.2‑1.0份、花蛤浓缩汁2~5份、变性淀粉1~5份、食用植物油4~10份、食用醋2~5份、洋葱4~8份和蒜头1~5份。经解冻、切制及复水、油炸、分油、混合搅拌、煮沸、灌装和杀菌制得。所制备的蛤肉酱保留了鲜蛤的蛋白质、维生素、各类氨基酸等营养成分，具有降血压、降胆固醇、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老以及增强机体免疫等功能，味道独特，口感佳，产品便于携带，制备方法简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蛤肉酱，其特征在于：按重量份数计，所述蛤肉酱的原料包括：蛤肉30~50份、香菇干0.5~2.5份、番茄酱2~8份、黄豆酱4~10份、白砂糖5~10份、食盐1~4份、味精0.5~1.5份、I+G 0.2‑1.0份、花蛤浓缩汁2~5份、变性淀粉1~5份、食用植物油4~10份、食用醋2~5份、洋葱4~8份和蒜头1~5份。
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