[发明专利]一种速冻便当的生产方法在审
| 申请号： | 201610210310.5 | 申请日： | 2016-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN105851790A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 林爱萍;林金湖 | 申请（专利权）人： | 厦门联华食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L17/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L5/00;A23P20/10 |
| 代理公司： | 深圳市合道英联专利事务所(普通合伙) 44309 | 代理人： | 刘辉;廉红果 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市同安*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻便当的生产方法，属于食品加工技术领域，涉及速冻食品。一种速冻便当的生产方法，步骤为：(1)主料的加工：将主料清洗干净后，裹粉油炸，然后真空冷却，进行冷藏保存；(2)辅料的加工：将辅料清洗切块，漂烫、冷却、裹粉油炸，然后真空冷却，进行冷藏保存；(3)主辅料配制：将冷藏的主料和辅料分别装入包装盒内；(4)米饭的加工：将大米浸泡15‑20min后蒸熟，真空冷却，进行冷藏保存；(5)将上述包装盒、和米饭分别放入外包装内，低温贮存，即可。本发明具有方便、快捷、营养、卫生的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 便当 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种速冻便当的生产方法，其特征在于，步骤为：(1)主料的加工：将主料清洗干净后，裹粉油炸，然后真空冷却，进行冷藏保存；(2)辅料的加工：将辅料清洗切块，漂烫、冷却、裹粉油炸，然后真空冷却，进行冷藏保存；(3)主辅料配制：将冷藏的主料和辅料分别装入包装盒内；(4)米饭的加工：将大米浸泡15‑20min后蒸熟，真空冷却，进行冷藏保存；(5)将上述包装盒、和米饭分别放入外包装内，低温贮存，即可。
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