[发明专利]一种酸浆植物甾醇双层咀嚼片的制备方法

摘要

本发明公开了一种酸浆植物甾醇双层咀嚼片的制备方法，属于天然浆果加工功能食品领域。本发明方法如下：一、将酸浆果破碎打浆，分离得到酸浆果汁与果籽；二、将酸浆果汁和麦芽糊精充分混匀后经冷冻干燥得到酸浆果粉；三、将果籽洗净晾干后，用组织捣碎机将籽粉碎，加入无水乙醇微波萃取，离心分离去渣，得籽油；四、取阿拉伯胶、麦芽糊精放置80℃水中，使之溶解后加入酸浆籽油，搅拌均匀，在加入30℃水，同时加入蔗糖脂肪酸酯、单甘脂，在磁力搅拌器中充分搅拌均匀，冷冻干燥，得到酸浆籽油微胶囊；五、取酸浆果粉与酸浆籽油微胶囊压片。本发明开发出贮存、携带、食用均方便的功能食品。

主权项

1.一种酸浆植物甾醇含量为60mg/0.8g的双层咀嚼片的制备方法，其特征在于是由下述步骤完成的：步骤一、将酸浆果破碎打浆，分离得到酸浆果汁与果籽；步骤二、将酸浆果汁和麦芽糊精充分混匀后经冷冻干燥得到酸浆果粉；步骤三、将果籽洗净晾干后，用组织捣碎机将籽粉碎，加入无水乙醇微波萃取，离心分离去渣，得籽油；步骤四、取阿拉伯胶、麦芽糊精放置80℃水中，使之溶解后加入酸浆籽油，搅拌均匀，再加入30℃水，同时加入蔗糖脂肪酸酯、单甘脂，在磁力搅拌器中充分搅拌均匀，冷冻干燥，得到酸浆籽油微胶囊；步骤五、取酸浆果粉与酸浆籽油微胶囊压片；步骤二中酸浆果汁与麦芽糊精的体积比为9：1；步骤二中冷冻干燥操作如下：放置‑35℃超低温冰箱预冻5h，再转入低温冷冻干燥机中，工作压力30MPa，升华温度45℃，解析温度63℃，冷冻6h；步骤三中微波功率为500W；步骤三中萃取温度为50℃，萃取时间为6min；步骤四中冷冻干燥操作如下：放置‑35℃超低温冰箱预冻5h，再转入低温冷冻干燥机中，工作压力30MPa，升华温度45℃，解析温度63℃，冷冻6h；步骤四中原料的用量：酸浆籽油5g、阿拉伯胶5g、麦芽糊精10g、蔗糖脂肪酸酯1.5g、单甘脂1.5g。