[发明专利]一种提高黑豆皮中可溶性膳食纤维含量的方法有效
| 申请号： | 201610213984.0 | 申请日： | 2016-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN105795355B | 公开（公告）日： | 2020-01-07 |
| 发明（设计）人： | 牛宇戈;冯子倩;刘来玉;窦唯 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L33/00;A23L33/21 |
| 代理公司： | 31266 上海一平知识产权代理有限公司 | 代理人： | 崔佳佳;马莉华 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种提高黑豆皮中可溶性膳食纤维含量的方法，具体地，本发明提供了一种提高黑豆皮中可溶性膳食纤维含量的方法，包括步骤：(i)提供一黑豆皮；(ii)在碱性条件下，将所述黑豆皮与碱性溶液混合，得到第一混合液，其中所述碱性过氧化氢溶液的浓度为8‑30％；和(iii)干燥步骤(ii)得到的所述第一混合液，从而获得可溶性膳食纤维含量提高的改性黑豆皮。本发明的方法获得的可溶性膳食纤维平均高达16.15％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 黑豆 可溶性 膳食 纤维 含量 方法 | ||
【主权项】：
1.一种提高黑豆皮中可溶性膳食纤维含量的方法，其特征在于，包括步骤：/n(i)提供黑豆皮；/n(ii)在碱性条件下，将所述黑豆皮与碱性溶液混合，得到含有所述黑豆皮和所述碱性溶液的第一混合液，其中所述碱性溶液的质量浓度为12-18％；和/n(iii)干燥步骤(ii)得到的所述第一混合液，从而获得可溶性膳食纤维含量提高的改性黑豆皮；/n并且，所述步骤(ii)还包括在室温下搅拌的步骤；所述搅拌时间为0.5-1h；/n并且，所述碱性溶液为碱性过氧化氢溶液；/n所述碱性条件的pH为10-12；/n所述黑豆皮和碱性溶液的料液比为1:10-1:20。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海交通大学，未经上海交通大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610213984.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：豆饼机进料结构
- 下一篇：一种养颜开胃润肠混菌发酵营养保健米及其制备方法
