[发明专利]一种橄榄酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201610215601.3 | 申请日： | 2016-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN105602806A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 王维 | 申请（专利权）人： | 王维 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 610100 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橄榄酒及其制备方法，其原料为粮食8-12斤、余甘子4.5-5斤、酒曲30-40克，所述的粮食为优质的高粱、小麦、糯谷、玉米和谷子中的一种或任意组合，所述的余甘子为优质的野生余甘子。本发明的橄榄酒制备步骤为，粮食浸泡、蒸粮食、煮粮食、排水添加余甘子、再蒸、前发酵、后发酵、蒸馏得橄榄酒。本发明生产橄榄酒是通过蒸、煮、发酵和蒸馏的过程除去余甘子的苦、酸、涩，改善了口感的同时还保留了余甘子自然香味、甘甜和营养价值，不需要任何添加剂调味，做出了自然纯正的橄榄酒产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 橄榄 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种橄榄酒，其特征在于，其原料为粮食8‑12斤、余甘子4.5‑5斤、酒曲30‑40克，所述的粮食为优质的高粱、小麦、糯谷、玉米和谷子中的一种或任意组合，所述的余甘子为优质的野生余甘子。
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