[发明专利]一种自动、连续制作多层瓤烙饼饼坯的方法在审
| 申请号： | 201610220961.2 | 申请日： | 2016-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN107279211A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 邵悦;刘登勇;盖圣美;马勇 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A21C9/04 | 分类号： | A21C9/04;A21C9/08;A21C11/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 121013*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种自动、连续制作多层瓤烙饼饼坯的方法，按照制作多层瓤烙饼的和面方法和面、醒发，制成直径30mm的小面团，便于连续地加入到绞龙中；在绞龙中部设置多孔篦子，在多孔篦子上端设置滴油孔；面团通过多孔篦子后形成多根面条，食用植物油连续滴加在面条上；涂油的面条继续在绞龙上运行、叠合、揉搓成一根含有多层结构的粗面条；在绞龙出口将粗面条切断，再通过塑型筒成型、压饼滚筒碾压，即形成多层瓤烙饼饼坯；通过篦子的孔数控制饼瓤层数，通过绞龙出口内径、多层结构粗面条长度控制饼坯大小，通过塑型筒控制饼坯形状，通过压饼滚筒高度控制饼坯厚度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 自动 连续 制作 多层 烙饼 方法 | ||
【主权项】：
一种自动、连续制作多层瓤烙饼饼坯的方法，其特征在于：在绞龙中部设置5孔～10孔篦子，在多孔篦子上端设置滴油孔，面团通过多孔篦子后形成多根面条，食用植物油连续滴加在面条上，涂油的多根面条继续在绞龙上运行、叠合、揉搓成一根含有多层结构的粗面条，调节绞龙出口内径为50mm～100mm，调节绞龙出口切断的多层结构粗面条长度为50mm～100mm，将粗面条成型、碾压，即形成厚10mm、直径100mm～200mm的多层瓤烙饼饼坯。
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