[发明专利]一种具有抗肿瘤活性的综合酵素液的制备方法及其用途

摘要

本发明涉及食品工程领域，特别是指一种具有抗肿瘤活性的综合酵素液的制备方法及其用途，主要包括如下步骤：原料预处理、酶解、发酵、过滤、加干灵芝粉发酵、醋酸发酵、过滤除菌、无菌灌装。本发明一种具有抗肿瘤活性的综合酵素液的制备方法，操作步骤简单，原料来源广泛，多种蔬菜、水果和菌类进行搭配组合，营养丰富全面，各组分经过合理调配，酵素口感极佳，适合日常饮用，可以抑制人体内无形的肿瘤细胞生长，增强免疫力，促进身体健康。

主权项

一种具有抗肿瘤活性的综合酵素液的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一，将梨、苹果、无花果、生姜、山药和西红柿洗净、打碎、混匀；步骤二，在混匀的浆料中加入0.05～0.1wt％的纤维素酶和0.05～0.1wt％的果胶酶进行酶解，接着再加入0.01～0.02wt％的脂肪酶、0.01～0.02wt％的蛋白酶和0.1wt％的α‑淀粉酶进行酶解；步骤三，将酶解液置于密闭发酵罐中，加入25wt％的蔗糖，再加入酵母菌和乳酸菌，混合均匀，发酵60天，将发酵液沉降、过滤去渣；步骤四，在发酵液中加入干灵芝粉，混匀后进行二次发酵，发酵60天；之后加入醋酸菌，无氧发酵40～60天；步骤五，将得到的发酵液进行膜过滤除菌、75℃维持20分钟杀菌、无菌灌装。