[发明专利]一种苹果汁的包装方法有效
| 申请号： | 201610223414.X | 申请日： | 2016-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN105776113B | 公开（公告）日： | 2018-07-10 |
| 发明（设计）人： | 王小宏;马小龙;景建瓴;王睿 | 申请（专利权）人： | 天水长城果汁集团有限公司 |
| 主分类号： | B67C7/00 | 分类号： | B67C7/00 |
| 代理公司： | 北京君智知识产权代理事务所(普通合伙) 11305 | 代理人： | 邢大文 |
| 地址： | 741024 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明的100％苹果汁包装方法包括浓缩苹果汁在温度108～112℃下瞬时灭菌，将其温度降低至80℃‑95℃，接着使用自来水喷淋冷却，再转入冰水中冷却，将温度降至25℃，然后检查装箱。与现有技术相比，本发明方法降低了果汁杀菌温度和杀菌时间，保持了不添加防腐剂的马口铁罐装苹果汁特有风味和营养，保证了苹果汁在保质期内的商业无菌状态。本发明苹果汁马口铁灌装方法，制成即开即饮型的果汁终端产品，提高了果汁的营养价值和货架储存期，为国内100％苹果汁的消费树立了开拓创新的里程碑。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果汁 果汁 杀菌 马口铁 即开即饮型 浓缩苹果汁 马口铁罐 喷淋冷却 商业无菌 瞬时灭菌 温度降低 终端产品 装箱 储存期 防腐剂 温度降 保质期 灌装 水中 货架 冷却 里程碑 自来水 转入 检查 保证 | ||
【主权项】：
1.一种苹果汁的包装方法，该包装方法包括浓缩苹果汁配料定容、过滤、高温瞬时灭菌、灌装、压盖、冷却步骤，其特征在于浓缩苹果汁在配料定容后过滤所得到的滤液在温度108～121℃下瞬时灭菌6～19s，从浓缩苹果汁配料定容至超高温瞬时灭菌结束的时间是在4小时以内；然后自然降温，当其温度降低到90～96℃时就进行灌装封盖，并且将由这个温度降低至80℃的时间控制在7.0～9.0min；接着使用自来水喷淋马铁口罐体进行冷却，将苹果汁温度降至25℃，然后喷码检查装箱。
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