[发明专利]一种提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量的方法及其得到的蘑菇

摘要

本发明涉及一种提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量的方法，属于食品营养技术领域。本发明在双孢蘑菇栽培过程中利用茉莉酸甲酯(MeJA)乙醇‑水溶液进行喷洒处理，使其麦角甾醇含量显著提升，提高了双孢蘑菇的营养价值和功能性食用品质，同时有助于提高双孢蘑菇细胞完整性能，利于采后的保鲜及运输，为如何稳定及提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量这一科学问题，提供了绿色、经济、便捷、易推广的理论支持和解决方式，开拓了食用真菌功能性营养物质积累与强化研究的新思路。

主权项

1.一种提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量的方法，其特征在于：采用茉莉酸甲酯对栽培中的双孢蘑菇进行喷洒处理；步骤如下：(1)诱导剂配制：制备乙醇‑水溶液，将茉莉酸甲酯溶于乙醇‑水溶液作为诱导剂；(2)喷雾处理：将诱导剂灌入全自动喷洒系统，在双孢蘑菇采收前48～72h向其表面均匀喷洒诱导剂；(3)菌菇培育：诱导剂喷洒处理后，培育温度保持在22±1℃，湿度保持在90％，栽培室避光，成熟后采摘即可；所述步骤(1)的乙醇‑水溶液中乙醇浓度为：20μL/mL；所述步骤(1)的诱导剂中MeJA浓度为100μM；所述步骤(2)的喷洒剂量为10～25mL/m2。