[发明专利]一种滋补养生葡萄酒的制备方法

摘要

本发明公开一种滋补养生葡萄酒的制备方法，属酒类食品技术领域。具体包括以葡萄酒为主要原料，然后将肉苁蓉、枸杞子、红花、冰糖等一起放入玻璃罐进行发酵6～12个月，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁，即可得本发明一种滋补养生葡萄酒。通过实施本发明，将葡萄酒和中药材有机结合起来，其保健功效更为彰显。具有补肾阳、益精血、润肠通便、活血通经、祛瘀止痛、保肝护肝、抗衰老美容、强身健体及调节内分泌的疗效。

主权项

一种滋补养生葡萄酒的制备方法，其特征在于配方，制作方法如下：(1)配方：由鲜葡萄1000g、肉苁蓉25g、枸杞子18g、红花8g、冰糖30g组成；(2)制作方法：a、将鲜葡萄成串洗干净晾干(这一步不能破皮)然后进行分选、去梗、破皮捏碎后，装入玻璃罐；b、将肉苁蓉、枸杞子、红花进行分选、洗净、烘干后一起送进粉碎机进行破碎处理放置备用；c、将冰糖筛选后送进粉碎机进行破碎处理放置备用；d、将破碎处理过放置备用的将肉苁蓉、枸杞子、红花冰糖送入装有鲜葡萄玻璃罐并拌均匀，进行发酵，发酵温度25‑30℃，发酵时间为6～12个月；e、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；f、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得本发明一种滋补养生葡萄酒；2、注意事项：(1)发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可，整个过程不能接触铁质、铜质工具；(2)不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；(3)葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母，发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败。