[发明专利]一种紫米红曲及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201610230685.8 | 申请日： | 2016-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN105695514B | 公开（公告）日： | 2020-02-18 |
| 发明（设计）人： | 刘青青;王松涛;沈才洪;喻学淳 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P1/02 | 分类号： | C12P1/02;A23L5/43;C12R1/645 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 梁鑫;高芸 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于生物发酵制品技术领域，具体涉及一种紫米红曲的制作方法。它按以下步骤制得：红曲种子液制备、拌料水制备、浸泡及蒸煮、摊凉、接种发酵、干燥、粉碎。本发明具有如下有益效果：所得红曲色价显著提高，色素种类更丰富，除红曲红素、红曲素、红曲黄色素、红斑胺、红曲红胺、红斑素外，还含有一系列由紫米发酵及花青素贡献的色调。紫米红曲色素稳定性显著提高。另外，紫米红曲含有更多的生物活性物质、维生素和微量元素。因此，紫米红曲色素不但可用于配制酒、饮料、食品等的着色，还具有保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红曲 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种紫米红曲，其特征在于：由紫米接种红曲菌发酵而得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于泸州品创科技有限公司，未经泸州品创科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610230685.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
