[发明专利]一种草莓复合果蔬汁的生产方法有效
| 申请号： | 201610231645.5 | 申请日： | 2016-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN105724997B | 公开（公告）日： | 2018-07-31 |
| 发明（设计）人： | 周剑忠;刘小莉;王英;夏秀东;李莹;张丽霞;黄自苏 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/60;A23L2/62;A23L2/68 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 肖明芳 |
| 地址： | 211225 江苏省南京市溧水*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种草莓复合果蔬汁的生产方法，草莓鲜果经速冻隧道单粒冻结，冻结好的草莓粒由输送带通过高功率脉冲微波设备处理1～5min后，超细粉碎，得到草莓浆料；嫩秋葵和莼菜在速冻库冷冻、由输送带通过高功率脉冲微波设备处理1～5min后，超细粉碎，分别得到嫩秋葵浆料和莼菜浆料；将草莓浆料、嫩秋葵浆料和莼菜浆料混合，加入纯净水、浓缩梨汁、低聚异麦芽糖、阿魏酸、结冷胶和刺槐豆胶，混合均匀，得到草莓复合果蔬汁；将草莓复合果蔬汁灌装，封罐，灭菌，即得。本发明利用现代高新技术，提高了草莓复合果蔬汁中营养成分及活性因子的吸收率，提升了草莓复合果蔬汁的档次，增加了草莓复合果蔬汁的核心竞争力，有着广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 草莓 复合 果蔬汁 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种草莓复合果蔬汁的生产方法，其特征在于，它包括如下步骤：(1)草莓鲜果摘蒂，用自来水洗净，沥水，经速冻隧道，在‑35℃～‑45℃单粒冻结，冻结好的草莓粒由输送带通过高功率脉冲微波设备处理1～5min后，超细粉碎，得到草莓浆料；(2)嫩秋葵和莼菜分别洗净、沥水，在‑30℃～‑35℃速冻库冷冻、由输送带通过高功率脉冲微波设备处理1～5min后，超细粉碎，分别得到嫩秋葵浆料和莼菜浆料；(3)将步骤(1)得到的草莓浆料和步骤(2)得到的嫩秋葵浆料和莼菜浆料混合，加入纯净水、浓缩梨汁、低聚异麦芽糖、阿魏酸、结冷胶和刺槐豆胶，混合均匀，得到草莓复合果蔬汁；(4)将步骤(3)得到的草莓复合果蔬汁灌装，封罐，灭菌，即得；步骤(3)中，纯净水的加入质量为草莓、嫩秋葵和莼菜混合浆料质量的20‑30％，浓缩梨汁的加入质量为草莓、嫩秋葵和莼菜混合浆料质量的4‑6％，低聚异麦芽糖的加入质量为草莓、嫩秋葵和莼菜混合浆料质量的0.2～0.5％，阿魏酸的加入质量为草莓、嫩秋葵和莼菜混合浆料质量的0.01～0.03％，结冷胶的加入质量为草莓、嫩秋葵和莼菜混合浆料质量的0.04～0.08％，刺槐豆胶的加入质量为草莓、嫩秋葵和莼菜混合浆料质量的0.1～0.3％。
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