[发明专利]一种泡椒盐水鹅掌及其制备方法在审
| 申请号： | 201610233179.4 | 申请日： | 2016-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN105851897A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 倪皖生 | 申请（专利权）人： | 安徽夏星食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L33/105;A23L13/70 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 231300 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种泡椒盐水鹅掌及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鹅掌400‑450、泡椒40‑45、山楂粉15‑20、腐乳8‑10、薏苡仁10‑11﹑金针菇8‑9、豆瓣5‑6、小米汤20‑22、陈皮3‑4、枳实4‑5、当归2‑3、酸枣仁4‑5、豆蔻3‑4、香附1‑2、辣椒素0.4‑0.5、食盐30‑35、桂皮12‑13、胡椒10‑11、卤水600‑620。本发明在加工过程中经辣椒素的水溶液浸泡，能够减少本发明因辐照灭菌产生的颜色变化，且本发明添加了山楂粉、泡椒，味道酸辣爽口，搭配本发明中的中草药成分可起到开胃健胃的功效，添加香附行气、当归补血，起到阴阳并补而不滞功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 椒盐 鹅掌 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种泡椒盐水鹅掌，其特征在于由以下重量份的原料制成：鹅掌400‑450、泡椒40‑45、山楂粉15‑20、腐乳8‑10、薏苡仁10‑11﹑金针菇8‑9、豆瓣5‑6、小米汤20‑22、陈皮3‑4、枳实4‑5、当归2‑3、酸枣仁4‑5、豆蔻3‑4、香附1‑2、辣椒素0.4‑0.5、食盐30‑35、桂皮12‑13、胡椒10‑11、卤水600‑620；所述卤水由下列重量份的原料制成：大葱14‑15、生姜13‑14、八角14‑16、食盐50‑55、柠檬汁90‑95；制备方法为：将食盐、大葱、生姜、八角入锅，加入12‑13倍的清水，小火煮制2‑2.5小时后起锅，待冷却后加入剩余物料，即得。
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