[发明专利]鲜食薯泥生产工艺在审
| 申请号： | 201610238704.1 | 申请日： | 2016-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN105876696A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 景耀武 | 申请（专利权）人： | 甘肃金大地食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L19/10 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心 62100 | 代理人： | 马英 |
| 地址： | 743000 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 一种鲜食薯泥生产工艺，该工艺步骤为：将薯类原料去石清洗、去皮、切块、一、二级漂烫后，将块状薯类原料的表面水分烘干并蒸汽干蒸、压丝、预冷、速冻、破碎制粒，在冷冻状态下进行保鲜，保证原料养分零损失，水分不流失，使产品添加原干粉薯泥三分之一水分就可以恢复原薯泥的黏度状态，使原始的薯香味不变。本发明克服了传统加工工艺的不足，在调整制泥的过程中融入创新技术，并在不添加任何添加剂的情况下，充分保留了原料本身的水分和养分，大大提升了薯泥的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜食 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种鲜食薯泥生产工艺，其特征在于：该工艺步骤为：将薯类原料去石清洗、去皮、切块、一、二级漂烫后，将块状薯类原料的表面水分烘干并蒸汽干蒸、压丝、预冷、速冻、破碎制粒，在冷冻状态下进行保鲜，保证原料养分零损失，水分不流失，使产品添加原干粉薯泥三分之一水分就可以恢复原薯泥的黏度状态，使原始的薯香味不变。
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