[发明专利]一种酸甜味甜辣酱

摘要

本发明公开了一种酸甜味甜辣酱的原料每剂配比为：80‑120份辣椒、4‑8份老姜、3‑6份大蒜、1‑3份白芝麻、20‑30份苹果汁、4‑10份柠檬汁、4‑10份芝麻油、4‑10份菜籽油、3‑5份食用盐、3‑6份鸡精、2‑4份糖、4‑6份淀粉水，制作方法为：步骤1：将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜、白芝麻放入锅中，加水没过原料，并且高出6‑10cm，大火煮沸后，小火熬煮10‑20分钟；步骤2：将苹果汁、柠檬汁、芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加4‑10份水，并用大火煮沸，加入淀粉水，小火熬煮16‑26分钟，并且不断搅拌；步骤:3：待步骤2冷却后灌装，本发明制作简单，步骤简便，在制作甜辣酱时使用苹果汁并且加入柠檬汁，使甜辣酱味道更佳。

主权项

一种酸甜味甜辣酱，其特征在于：所述一种酸甜味甜辣酱的原料每剂配比为：80‑120份辣椒、4‑8份老姜、3‑6份大蒜、1‑3份白芝麻、20‑30份苹果汁、4‑10份柠檬汁、4‑10份芝麻油、4‑10份菜籽油、3‑5份食用盐、3‑6份鸡精、2‑4份糖、4‑6份淀粉水。