[发明专利]一种麻辣型辣椒酱

摘要

本发明公开了一种麻辣型辣椒酱，原料每剂配比为：80‑120份辣椒、10‑20份花椒、3‑6份茴香、1‑3份老姜、3‑6份大蒜、1‑3份黑芝麻、20‑30份菜籽油、5‑10份麻油、3‑5份食用盐、3‑6份鸡精、2‑4份糖，制作方法为：步骤1：将原料辣椒、花椒、茴香、老姜、大蒜、黑芝麻剁碎，将辣椒、花椒、茴香放入锅中炒熟，冷却后碾成粉末；步骤2：将菜籽油加入炒锅中，加热，将剁碎的老姜、大蒜、黑芝麻加入热油中搅拌均匀；步骤:3：在步骤2中加入步骤1的粉末，加入麻油、食用盐、鸡精、糖，使油没过原料，然后不断搅拌；步骤4：待步骤3冷却后灌装，本发明制作简单，步骤简便，食用方便。

主权项

 一种麻辣型辣椒酱，其特征在于：所述一种麻辣型辣椒酱的原料每剂配比为：80‑120份辣椒、10‑20份花椒、3‑6份茴香、1‑3份老姜、3‑6份大蒜、1‑3份黑芝麻、20‑30份菜籽油、5‑10份麻油、3‑5份食用盐、3‑6份鸡精、2‑4份糖。