[发明专利]一种将红茶加工为红茯茶的制备方法在审
| 申请号： | 201610246717.3 | 申请日： | 2016-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN105851299A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 姜流 | 申请（专利权）人： | 贵州梵锦茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 554300 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种将红茶加工为红茯茶的制备方法，解决茶叶口感酸涩的问题，通过筛分、渥堆、压制、发花、干燥、检验等工序，严格控制渥堆和发花阶段的工艺参数，制得一种得到兼有红茶品质的特殊产品红茯茶：汤色红亮，口味纯正甘爽，茯香四溢，丰富了原茶的韵味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 加工 红茯茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种将红茶加工为红茯茶的制备方法，其特征在于：以红茶为原料，通过以下步骤制成：1)筛分：将现有的红茶进行筛分，除去茶末及较大黄片叶和非茶物质；2)渥堆：在筛分后的红茶中加入红茶茶汁混匀，使红茶含水在30‑33％时，闷堆发酵12‑16小时；3)压制：将发酵后的红茶依照产品规格的不同进行压制；4)发花：将压制后的红茶通过控制湿度为60‑90％和温度25‑32℃下进行发花10‑18天；5)干燥：将发花后的红茶在35‑42℃条件下干燥水分达标即得。
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