[发明专利]一种冷冻鱼糜抗冻剂及其制备方法、应用在审
| 申请号： | 201610249620.8 | 申请日： | 2016-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN106332949A | 公开（公告）日： | 2017-01-18 |
| 发明（设计）人： | 杨立业;欧阳小琨;王阳光 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23B4/08 | 分类号： | A23B4/08 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司33109 | 代理人： | 尉伟敏,胡寅旭 |
| 地址： | 316000 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻鱼糜抗冻剂，其由以下质量百分比的组分组成20~30%海藻糖，5~10%乳酸钠，10~15%维生素C，10~15%葡萄糖，5~10%双乙酸钠，余量为麦芽糊精。本发明的冷冻鱼糜抗冻剂，配方合理科学，安全性好，各组分协同配合，能提高鱼糜抗冻性能，有效防止鱼糜蛋白冷冻变性，改善肉糜凝胶特性和冷冻品质。本发明还提供了一种冷冻鱼糜抗冻剂制备方法，通过混合即可得到冷冻鱼糜抗冻剂，工艺步骤简单，对设备要求低，可操作性强，适合大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 鱼糜抗冻剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种冷冻鱼糜抗冻剂，其特征在于，所述冷冻鱼糜抗冻剂由以下质量百分比的组分组成：20~30%海藻糖，5~10%乳酸钠，10~15%维生素C，10~15%葡萄糖，5~10%双乙酸钠，余量为麦芽糊精。
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