[发明专利]一种冷冻鱼糜保水剂及其制备方法、应用在审
| 申请号： | 201610249621.2 | 申请日： | 2016-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN106333352A | 公开（公告）日： | 2017-01-18 |
| 发明（设计）人： | 杨立业;欧阳小琨;王阳光 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L29/30;A23L17/10 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司33109 | 代理人： | 尉伟敏,胡寅旭 |
| 地址： | 316000 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻鱼糜保水剂，所述冷冻鱼糜保水剂由以下质量百分比的组分组成30~40%丙二醇，10~20%酪蛋白酸钠，10~20%蔗糖酯，20~30%碳酸钠，余量为柠檬酸钠。本发明的冻鱼糜保水剂，配方合理科学，各组分协同作用，能改善冷冻鱼糜白度，大大提高冷冻鱼糜持水能力，减少解冻时汁液损失，改善冷冻鱼糜品质。本发明还提供了一种冷冻鱼糜保水剂制备方法，通过混合即可得到，工艺步骤简单，可操作性强，对设备要求低，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 鱼糜保 水剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种冷冻鱼糜保水剂，其特征在于，所述冷冻鱼糜保水剂由以下质量百分比的组分组成：30~40%丙二醇，10~20%酪蛋白酸钠，10~20%蔗糖酯，20~30%碳酸钠，余量为柠檬酸钠。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江海洋学院，未经浙江海洋学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610249621.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
