[发明专利]一种土豆燕麦面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201610252981.8 | 申请日： | 2016-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN105831592A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 任广跃;刘军雷;段续;张乐道;李叶贝 | 申请（专利权）人： | 河南科技大学 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/15;A23L19/10;A23L29/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 罗民健 |
| 地址： | 471000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种土豆燕麦面条及其制备方法，该土豆燕麦面条包括主料、辅料和水，所述主料按照重量份数由燕麦粉50‑70份、土豆全粉30‑50份和淀粉5‑10份制成，所述辅料包括谷朊粉、魔芋粉、聚丙烯酸钠和食盐。本发明提供的土豆燕麦面条，采用热蒸汽处理的加工方式，将土豆、燕麦两大作物结合，不仅具有很高的营养价值，而且很大程度促进了土豆、燕麦在日常饮食中的推广、主食化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 土豆 燕麦 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种土豆燕麦面条，其特征在于：由主料、辅料和水组成；所述主料按照重量份数由燕麦粉50‑70份、土豆全粉30‑50份和淀粉5‑10份组成；所述辅料包括谷朊粉、魔芋粉、聚丙烯酸钠和食盐；每100g主料中辅料和水的添加量分别为：谷朊粉8‑12g，魔芋粉0.1‑0.3g，聚丙烯酸钠0.1‑0.2g，食盐0.5‑1g，水60‑75g。
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