[发明专利]一种利用洋合笋保健茶的制作方法

摘要

本发明的目的是提供一种利用洋合笋保健茶的制作方法，该制作将洋合笋为原料通过杀菌、杀青、均质、真空浸渍、冷冻干燥等技术，将异麦芽低聚糖进行融入到滋阴补肾功能的保健茶内。在泡茶的过程中由于异麦芽低聚糖固定在洋合笋内被层层芽瓣包裹，保健茶可以多次冲泡使异麦芽低聚糖缓慢释放，泡出的保健茶完整美观、口味清香甘甜、便于保存。长期饮用能治疗头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精消渴、滋阴补肾等功效。从而达到防治便秘，抑制肠道有害菌群的增殖，改善肠道环境和保护肠道的作用。提高免疫力和延缓衰老的功效。并解决了洋合笋的深加工问题，提高农民经济效益又为人们提供一种无公害，无副作用利用野生植物洋合笋制作纯绿色的保健茶。

主权项

一种利用洋合笋保健茶的制作方法，其特征是按照下列步骤进行：（1）、选料：选新鲜肉质紧密、无腐烂、无损伤、非畸形的洋合笋茎块除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后，浸泡在4%的乳酸溶液中，浸泡10～15min，用流动水冲洗去块根上的药液；（2）、杀菌：将浸泡清净后的洋合笋茎块送入微波杀菌装置内，微波杀菌时间3.5～4.5 min，温度控制在80～85℃；（3）、杀青：将洋合笋茎块投放电热滚筒杀青机内，杀青温度控制在130～140℃，杀青时间为3～5min后，把出口温度降至80～90℃，继续杀青时间4～6min；（5）、配制：按重量份比取纯净水42份、异麦芽低聚糖58份，水温控制在55～70℃，浸泡10～20min进行溶化；（6）、均质：将溶化液送入均质机内，开启均质机的调节压力为3.5～5.0MPa，温度控制在60～70℃下进行均质，均质时间为4.5～5.5min；（7）、浸渍：将杀青后的洋合笋茎块放入真空浸渍机中，向夹层内通入蒸汽，把真空浸渍机温度调节到55～65℃，开启真空浸渍机的压缩机，真空度达0.10～0.14MPa，吸入洋合笋茎块重量1.5倍的糖溶液，浸渍时间为12～17min，当浸渍机降至常温后放出糖溶液，将洋合笋茎块沥干；（8）、干燥：打开冷冻干燥机的制冷压缩器对冷冻室进行预冷，冷冻室温度达到‑20～‑25℃时，将真空浸渍后的洋合笋茎块放在盛料托盘上，厚度为4～6cm送入冷冻干燥室内，温度控制在‑25～‑35℃冻结成固态，真空度保持为15～20MPa，冷冻时间25 min，洋合笋茎块处在升华状态，提高盛料托盘下搁板的温度，逐步加热温度升高到35～40℃，持续10～12小时，取出干燥的混合糖渍洋合笋茎块的保健茶，将保健茶送入无菌室内，冷却后采用铝塑复合膜真空包装。