[发明专利]一种茶叶或茶叶制品中抗氧化能力的分析方法

摘要

本发明涉及茶叶中抗氧化能力分析，旨在提供一种茶叶或茶叶制品中抗氧化能力的分析方法。该种茶叶或茶叶制品中抗氧化能力的分析方法包括步骤：配制次氯酸钠标准溶液、配制载流溶液、配制茶多酚标准品溶液、配制鲁米诺发光试剂溶液、配制待测试样溶液，然后利用顺序注射化学发光分析系统装置进行分析测定，可得试样折算成标准还原性物质抗氧化性能力的定量指标，实现对茶叶或茶叶制品总抗氧化能力的分析测定。本发明是基于茶叶试样提取物与氧化剂次氯酸钠的反应，来测定样品的总抗氧化能力，且将顺序注射分析与化学发光检测技术联用，兼具两者的优势。

主权项

1.一种茶叶或茶叶制品抗氧化能力的分析方法，利用顺序注射化学发光分析系统装置进行分析测定，其特征在于，所述茶叶或茶叶制品抗氧化能力的分析方法具体包括下述步骤：(1)配制次氯酸钠标准溶液：量取次氯酸钠溶液，加重蒸馏水稀释并滴加0.5mol/L的硫酸，调节至pH为6.2后，定容；再采用紫外分光光度法标定浓度，得到次氯酸钠储备液；进一步稀释采用重蒸馏水，临用时稀释至1.0×10^‑4mol/L～1.0×10^‑5mol/L的次氯酸钠标准溶液；(2)配制载流溶液：称取碳酸钠，溶于水制成0.10mol/L的Na₂CO₃溶液；再向该Na₂CO₃缓冲溶液中滴加0.10mol/L的HCl溶液，调节pH至10.50，得到Na₂CO₃‑NaHCO₃缓冲溶液；(3)配制茶多酚标准品溶液：称取茶多酚标准品，溶于100mL水中定容，得到浓度范围为1.0×10^‑7～1.0×10^‑6mol/L的茶多酚标准品溶液；再用pH为3.0的甲酸‑甲酸钠缓冲液稀释茶多酚标准品溶液，分别稀释成所需的不同浓度的茶多酚标准品溶液；(4)配制鲁米诺发光试剂溶液：称取鲁米诺溶解于0.1mol/L的NaOH溶液中，再用步骤(2)配制的Na₂CO₃‑NaHCO₃缓冲溶液定容后，制得浓度范围在1.0×10^‑1mol/L～1.0×10^‑3mol/L的鲁米诺发光试剂溶液；(5)配制待测试样溶液：称取0.0001g待测茶叶或茶叶制品捣碎，加重蒸馏水混合、过滤后，制得待测试样溶液，并将待测试样溶液定容至100mL；(6)先用重蒸馏水清洗顺序注射化学发光分析系统装置，包括顺序注射泵、储液管、六位选择阀，并使整个顺序注射化学发光分析系统装置的管路内部充满重蒸馏水且无空气；(7)开启恒流注射泵，用步骤(4)配制中的鲁米诺发光试剂溶液以20mL/h～40mL/h的固定流速推入反应盘管；(8)待光电倍增管的记录基线平稳后，六位选择阀依次先转至P3号阀位，顺序注射泵将步骤(2)配制的载流溶液抽入储液管；六位选择阀再转至P4号阀位，顺序注射泵将步骤(1)配制的次氯酸标准溶液抽入储液管；六位选择阀再转至P5号阀位，顺序注射泵将茶多酚标准品溶液抽入储液管；六位选择阀最后转至P1号阀位，顺序注射泵将上述在储液管内逐渐混合的溶液注入反应盘管；(9)步骤(8)注入反应盘管的溶液，与步骤(7)由恒流注射泵推入鲁米诺发光试剂溶液混合发光，发光信号用光电倍增管记录，经数据处理后输出；(10)重复步骤(8)至步骤(9)，分别测定步骤(3)配制的不同浓度的茶多酚标准品溶液的发光信号；根据所得检测信号的相应峰高，绘制工作曲线；(11)将六位选择阀P4号阀位对应的次氯酸标准溶液，换成待测试样溶液，重复上述步骤(8)至步骤(9)，检测待测试样溶液，得到检测信号的相应峰高，对照工作曲线，可得试样折算成标准还原性物质抗氧化性能力的定量指标，实现对茶叶或茶叶制品总抗氧化能力的分析测定。