[发明专利]秘制杜鹃花巧克力在审
| 申请号： | 201610255355.4 | 申请日： | 2016-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN107302937A | 公开（公告）日： | 2017-10-31 |
| 发明（设计）人： | 卢峰 | 申请（专利权）人： | 卢峰 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530028 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种秘制杜鹃花巧克力及其做法，采用巧克力、杜鹃花、跳跳糖搭配的制作再整合，解决了巧克力与食用鲜花和油性色素优质搭配的制作工艺创新，原料搭配创意独特，又能够较好的保持食物的营养成分和面点的靓丽外形。工艺操作简单、便于控制加工条件、实现规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 杜鹃花 巧克力 | ||
【主权项】：
秘制杜鹃花巧克力，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：白巧克力250‑280份，油性色素（颜色自选）1‑3份，可食用杜鹃花50‑80份，跳跳糖5‑8份，清水100‑120份；其制作过程包括如下步骤：A、将白巧克力隔水加热至40‑50摄氏度，使巧克力化开；B、将油性色素加入到巧克力中，搅拌均匀将颜色调开；将杜鹃花放入清水中浸泡30‑40分钟，沥水控干；C、在平底烤盘内铺好烘焙油纸，将调好色的巧克力倒入烤盘之中，用曲柄抹刀将巧克力糊抹平，撒上杜鹃花花瓣；D、将跳跳糖均匀的洒在巧克力表面，铺好保鲜膜，送入冰箱冷藏2‑5小时至巧克力变硬凝固，取出包装，制成成品。
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