[发明专利]一种竹叶红薯粉条及其制备方法

摘要

本发明涉及保健红薯粉条技术领域，尤其是一种竹叶红薯粉条及其制备方法，通过将红薯、铁皮石斛、竹叶进行处理后，再将其进行配比设计，使得各原料相互之间发生协同作用，增强红薯的韧性，使得制备成竹叶红薯粉条后的韧性、弹性和耐煮的性能均得到了改善，提高了竹叶红薯粉条的品质；而且还使得竹叶红薯粉条的保健效果增强，长期使用有助于改善消化能力，增强人体免疫力。

主权项

一种竹叶红薯粉条制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将红薯研磨，并过120‑140目的筛，取筛底料；2)将筛底料调节水分含量为28～33％，将其置于室温密封静置处理2‑4天，再将其采用液氮制冷冷冻10‑20min，冷冻温度为‑5～3℃，再将其置于温度为100‑110℃的常压下干燥处理0.5‑1h，再将其置于温度为2‑5℃下冷却处理30‑50min，再送入粉碎机中粉碎，并过140‑160目筛，得到初粉；3)将竹叶与水按照质量比为1∶5‑11混合后，将其置于温度为50‑70℃，压力为60‑90MPa下保温保压处理6‑9min；再将其采用超声波处理10‑20min，过滤，取滤液；4)取铁皮石斛，将铁皮石斛在‑80℃，真空度为0.133‑0.25MPa下处理0.3‑0.5h，送入研磨机中研磨，并过100‑200目的筛，得铁皮石斛粉；5)将铁皮石斛粉、初粉、滤液按照质量比为1∶10～20∶55～75混合均匀后，将其采用搅拌速度为600‑1000r/min搅拌处理20‑30min，调整水分质量含量为45‑55％后，再将其送入粉条机中，采用螺旋挤压机，控制螺旋挤压机电机转动速度为500‑700r/min挤压成型，再将其进行摊晾老化，直至手摸不黏手为止，得到初成品；6)将初成品置于温度为100‑200℃的蒸汽中，处理10‑20s，晾干，即得。