[发明专利]一种果味红薯粉条及其制备方法在审
| 申请号： | 201610260447.1 | 申请日： | 2016-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN105919055A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 马贵成 | 申请（专利权）人： | 贵州省印江县依仁食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 555200 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及果味红薯粉技术领域，尤其是一种果味红薯粉条及其制备方法，通过红薯、李子和/或梨子、食盐的配比，使得原料成分之间相互作用，使得食盐对红薯中的淀粉进行改性处理，并在改性之前，食盐先和李子和/梨子汁液中的成分发生作用，使得李子和/梨子渣中的维生素等营养物质能够在伴随着食盐的加入过程中，使得其与红薯中的淀粉、膳食纤维发生作用，进而增强红薯粉条的韧性、爽滑度，使得制备的红薯粉条的表面光滑、不易断条和糊汤，弹性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果味 红薯 粉条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果味红薯粉条，其特征在于，原料成分以重量份计为红薯100‑300份、李子10‑25份、食盐1‑5份。
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