[发明专利]整条大鲵制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201610260835.X | 申请日： | 2016-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN105851928A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 向左胜 | 申请（专利权）人： | 张家界江垭佐胜渔业水产开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所 43209 | 代理人： | 高红旺 |
| 地址： | 427000 湖南省张*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，尤其涉及整条大鲵制品及其制备方法，其整条大鲵制品依次通过涂盐、清洗、无损屠杀、去内脏、腌制、烘干和真空包装而成。其制备方法包括：将活鲵放入干桶中，向活鲵体表喷晒食盐；待涂盐过程完成后15分钟至30分钟，将大鲵放入清水中洗净；再对活鲵进行无损屠杀；再用剪刀将大鲵肚皮剪开，去除内脏；再用食盐和佐料腌制18小时至36小时；然后在烘干室通过反复升温降温进行烘干；最后将烘干后的整条大鲵进行真空包装。本发明所述的整条大鲵制品具有较全面营养成分与较好的鲜度，以及具有较好的保鲜效果。 | ||
| 搜索关键词： | 大鲵 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种整条大鲵制品，其特征在于：所述整条大鲵制品为活生大鲵依次通过涂盐、清洗、无损屠杀、去内脏、腌制、烘干和真空包装而成。
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