[发明专利]一种含有发酵胡萝卜汁的玉米肽饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610261707.7 | 申请日： | 2016-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN105851756A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 陈华敏;吴晖;赖富饶;童晶晶 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/18 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含有发酵胡萝卜汁的玉米肽饮料及其制备方法。所说饮料配方为：所述玉米肽饮料按质量分数计，由益生菌发酵胡萝卜汁20‑35%、玉米蛋白肽粉0.3‑0.8%、甜菜碱0.4‑1%、甜味剂5.6‑10%、稳定剂0.02‑0.05%和余量的水组成。该方法为：将益生菌发酵胡萝卜汁、玉米蛋白肽粉、甜菜碱、甜味剂、稳定剂和余量的水充分溶解后混合搅拌均匀，均质，巴氏杀菌后无菌灌装，得到含发酵胡萝卜汁的玉米肽饮料。益生菌发酵胡萝卜原浆，富含果蔬营养和益生菌代谢产物，将其与玉米肽一起调制成饮料，既可掩盖玉米肽的苦味，又可增加营养成分，形成具有胡萝卜发酵风味、色泽鲜艳、符合大众口味的玉米肽饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 发酵 胡萝卜汁 玉米 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含发酵胡萝卜汁的玉米肽饮料，其特征在于，所述玉米肽饮料按质量分数计，由益生菌发酵胡萝卜汁20‑35%、玉米蛋白肽粉0.3%‑0.8%、甜菜碱0.4‑1%、甜味剂5.6‑10%、稳定剂0.02‑0.05%和余量的水组成。
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